Visite aux Moulins de Soulanges

Peu d’ingrédients sont nécessaires pour faire une bonne pâte à pizza. Donc la qualité des ingrédients est importante. Nous travaillons avec les Moulins de Soulanges pour notre farine et vu que c’est au Québec et qu’on aime les produits locaux et que des fois c’est chouette sortir de notre cuisine, nous avons pris la route et sommes allés les voir. Nous nous sommes rendus à Saint-Polycarpe sur des routes de campagne qui longeaient des champs et des concessionnaires de tracteurs. Le temps était magnifique pour cette visite rurale. 

Les installations en soi sont impressionnantes par leurs silos reliés par un enchevêtrement de tuyaux où les différents grains sont assemblés. Les moulins de Soulanges font des farines spécialisées, donc les recettes d’assemblages varient d’une boulangerie à l’autre. Ce qui nous charme le plus par contre, c’est leur engagement pour protéger l’environnement. Ils cherchent à changer les pratiques agricoles et agissant localement. C’est en sélectionnant une grande variété de blés qu’ils contribuent à préserver la biodiversité. Ils sont fiers d’offrir une farine naturelle 100% québécoise.